Батуми және Грузия туралы пайдалы ақпарат
Грузияның гастрономиялық шедеврі
Аспаздық өнердегі Грузияның рухын сенімді түрде хачапури деп атауға болады. Хачапури - сүзбе қосылған пирог. Бұл дәмді тағамның даңқы мен танымалдығы елден тысқары жерлерде кеңінен тарады және қазір әртүрлі елдердің көптеген тұрғындарын қуантады.
Хачапури Кавказ елінің визит карточкасы болып саналады. Бәліш грузин мәзірінің бөлігі ғана емес, бұл нағыз дәстүр мен тағамдағы рәсім. Хачапури - бұл тамақтан басқа. ЮНЕСКО тіпті Хачапуриге мәдени мұра атағын берді. Осыған байланысты, материалдық емес ескерткіш қорғалатын болады және грузин асханасын одан әрі танымал етуге көмектеседі.
Тағамның артықшылығы - оны дайындау өте оңай, бірақ сонымен бірге ол тазартылған, қымбат дәмге ие. Хачапуриді көбінесе таңғы асқа жейді, олар толық түскі ас арасындағы үзілістерде тамақ ішкенді ұнатады. Бәліш тәуелсіз тағам ретінде, сонымен қатар басқа тағаммен бірге тұтынылуы мүмкін. Олар қонақтармен емделіп, ұзақ сапарға шығарылады.
Әрбір грузин үй шаруасындағы әйел бұл аспаздық бестселлерді қалай пісіруді біледі. Әрқайсысының жеке рецепті және тамақ дайындаудың өзіндік әдістері бар. Отбасылық рецепт ұрпақ тізбегі арқылы мұра болып табылады. Торттың дәмі көп нәрсеге байланысты болады. Біріншіден, өнімдер жаңа, үйде жасалған және сапалы болуы керек. Екіншіден, қонақжай жанның бір бөлігін тортқа жомарт етіп салатын наубайшының шеберлігі. Сондықтан грузияда ең дәмді хачапуриді қонақжай жомарт Отанымызда пісіреді.
Хачапури пісіру - нағыз жаттығу алаңы. Сіз тестпен тәжірибе жасай аласыз. Мысалы, дәстүр бойынша, қамыр жаңа және йогуртқа араласуы керек. Қазіргі пісіруде ашытқы немесе ашытқы қамырын жасаңыз. Бұл толтырумен де байланысты. Ішінде сіз тек сүзбе ғана емес, сонымен қатар әр түрлі ірімшіктерді де салуға болады. Ірімшік салумен бірге жұмыртқа мен көк төселеді. Хачапуридің пішіні қарапайым пирогқа ұқсауы мүмкін, немесе ол қайық немесе конверт түрінде болуы мүмкін.
Грузияның барлық дерлік аймақтарында осы аспаздық шедеврге арналған арнайы рецепттер бар. Алайда, олардың барлығы бір ортақ қасиетке ие. Нағыз хачапури, түріне қарамастан, дәмді әуе қамыры және бірдей мөлшерде ірімшік немесе сүзбе болуы керек. Неғұрлым ірімшік толтырылса, соғұрлым жақсы. Тағамның әмбебаптығы оны көше сөрелерінде де, жоғары деңгейлі мейрамханаларда да сатуға болатындығында.