Батуми және Грузия туралы пайдалы ақпарат
Самархво
Барлық грузин тағамдары өте дәмді және хош иісті. Жақында Грузияда вегетариандық тағамның танымалдылығы артты. Ыдыс-аяқ көкөністерден жаңғақтар мен дәмдеуіштер мен шөптердің барлық түрлерін дайындайды. Грузиндер тағамдар өте дәмді және қанағаттанарлық болу үшін вегетариандық тағам дайындайды.
Грузия - сенуші мемлекет. Православие дәстүрлері бұл жерде көрші елдерге қарағанда әлдеқайда ұзақ өмір сүреді. Сондықтан грузин христиандары мейірімді және көп органикалық. Елде аптасына үш күндік ораза ұсталады, сондықтан көптеген адамдар «Самархво» тағамдары туралы біледі. Samarhwo-ны барлық жерден табуға болады.
Грузияның барлық жерінде наубайханалар бар, онда сіз лобиани және картоп сияқты вегетариандық тағамдарды жей аласыз. Нан өнімдерін бұршақ, күріш, шпинат, эстрагон және басқа шөптер қосылған картоппен толтыруға болады.
Елде супермаркеттер желісі бар, онда сіз вегетариандық өнімдерді де сатып ала аласыз. Ашық тамақ өнімдері әдетте жасыл баға белгілерінде ерекшеленеді. Ірі қалаларда кондитерлік дүкендер бар, оларда көп мөлшерде вегетариандық пирожныйлар мен торттардан ләззат алуға болады. Грузияда печенье мен шоколад түрінде майсыз тәттілерді шығаратын компания бар.
Грузин асханасында вегетариандық тағамдарды дайындаудың өзіндік рецептері бар. Ең көп кездесетіні - шехамандалар - бұл вегетариандық сорпалар. Сорпа жаңғақтар мен қышқыл жемістер қосылған қоюландырылған ұнды байыту негізінде дайындалады. Сорпаны хош иісті шөптермен дәмдеңіз.
Өте қоректік және дәмді тағам - қызыл қайнатылған бұршақтар мен дәмдеуіштерден жасалған «Лобио». Дәмдеуіш шөптердің барлық түрлерінен жасалады, мысалы цилантро, ақжелкен, насыбайгүл және т.б. Ыдысқа бұрыш, шафран және кориандр түріндегі әртүрлі құрғақ дәмдеуіштер қосылады. Балшық ыдысындағы лобио бұқасы. Ыдысты ыстық та, суық та қолдануға болады. Жаңғақтар суық лобиода, ал көк лобияда болады.
«Фали» танымал вегетариандық салаттардан. Фали - бұл қырыққабат, қызылша және кейде шпинаттан тұратын көкөніс салаты. Салатқа түрлі тағамдар, жаңғақтар, цилантро, ақжелкен және басқалары кіретін көптеген ингредиенттерден дайындалады.Фоли пісіру үшін көкөністерді қайнатып, майдалап турап, араластыру керек. Содан кейін оларды анар тұқымы мен ақжелкенмен безендіріп, шарларды жасаңыз.
Тағы бір танымал салат - ла Глехурад. Бұл қарапайым өнімдерден жасалған, бірақ ерекше дәмі бар. Салат үлкен туралған қызанақ пен туралған жаңғақпен туралған қиярдан тұрады.
Гельхурадқа хош иісті, дәмді дәмдеуіштер де қосылады. Көкөністер салатқа сергектік береді, дәмдеуіштер хош иіске толады, жаңғақтар қанықтылық береді. Салаттың барлық сүйкімділігі дәл жаңғақтарда жатыр, олар ыдыс-аяққа сергектік қосады.
Вегетариандықтың жанкүйерлері көбейіп келе жатқан Грузия астанасында барлық іс-шаралар мен вегетариандық фестивальдер ұйымдастырылуда.